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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏輕酸菜魚推薦

在我兒時的記憶中，大多美好的時光都和外婆一起度過，那時爸爸媽媽都在外地賺錢，就由外婆來照顧我。怎么說呢？外婆真的是一個細心和藹卻又嚴格的人。 說她嚴格，也不是沒有原因的。 外婆對學習非常看重。每當得知我作業沒寫好時，總是極力勸說我寫作業。也不論有什么重大的活動，都不讓我參加。而當外婆得知我成績退步時，總要給我說大堆大堆的道理，其實這些道理我都懂，根本不需要操心，可是外婆還是會一遍一遍的說。 外婆有時有些霸道，特別是當她罵外公的時候，而外公卻又那么的謙讓，總是一聲不響，對比多么鮮明啊！ 外婆有點斤斤計較。為什么這么說呢？每次幫她買衣服，外婆總嫌價錢貴，布料不好，用萬般理由推托，每次都買不成，總是去做衣服穿。又有一次，外婆和舅舅說好讓舅舅去接妹妹，結果舅舅忘記了，說外婆沒讓她去接。這事讓外婆知道了，氣的連飯都沒吃，拎著菜回家了。 你們會不會認為我的外婆很煩啊？但是有一件事情徹底改變了我對她的看法。 至今，我還清楚地記得，那是一個星期五的下午。回到家時，家中一片寂靜，媽媽擔心而又輕快的說：“外婆被出租車撞了。”這句話仿佛給了我一個晴天霹靂。我恨不得馬上飛到醫院去。媽媽撿起我滑落的書包，說：“沒有生命危險！”聽了這話，我舒了一口氣。我懷著焦急的心情等，到了晚上，爸爸媽媽帶我去了醫院。整個醫院中空蕩蕩的，外婆躺在床上吊著水，左臂打了厚厚的石膏，臉上擦了一大塊皮。而外婆卻依舊用歡快的聲音說：“沒多大的事，就是花了不少錢，能報銷！話說回來，還不是為給你們家送魚！”那一刻我震驚了，外婆竟然是為了給我們送魚才受傷的。 應該從那以后，我就開始更愛外婆了，對外婆有了新認識。 她當然對學習非常看重。她從小沒怎么念過書，她不想讓我們受苦。這是一種愛的表現，生怕兒女吃一點苦。 她當然霸道。雖然整天對外公“吼”，但“吼”些什么呢？“又抽煙，肺不想要啦！”“又喝酒，胃藥給你白吃了！”現在想起，這或許是老夫老妻間特殊的關愛吧！ 她當然斤斤計較。對誰計較呢？對自己！吃穿都非常節省，對兒女呢，卻是那么慷慨大方！要吃，要穿，無論多貴都買。她不僅幫舅舅家操持家務，還天天到我們家來為我們洗衣服。而那次她急著要回家，你知道為什么嗎？那是因為她怕舅舅在家沒飯吃！ 自從注意到這些后，我開始關心外婆了。當她做飯時由衷的夸一句“真好吃”，當她買菜時，主動幫助她拎拎菜籃。而這些小事卻總讓她高興半天。其實，比起她對我們的付出，真的不算什么吧！ 外婆，我童年生活中最愛的人，內心記憶最深刻的人。她用她的愛包裹住我，伴我走過童年的點點滴滴。即使她有再多缺點，但在我心中依舊是最愛的人。 外婆，一輩子的普通人，我童年生活中最偉大，印象也最深刻的普通人…… >>>更多美文：心情日志

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有天晚上失眠，凌晨三點多就起來了。到馬路邊散步，見老吳一家早已在店鋪里忙碌開了。老吳家開著一家炸油餅油條的鋪子，兒子三十一歲了，還沒有結婚。但我從來沒有見過他們一家著急，發脾氣，父子倆都是笑瞇瞇地說話。有天早晨，我還聽見老吳在他和兒子談航空母艦的問題。 我所住的小城，方圓不過六七公里。這六七公里范圍內的樓房中，林立著機關、商場、學校、銀行、花圈店……在小城，和我交往的人，大多是尋常陋巷中，那些憑一個小店、一個小攤點過日子的人。他們的生活，很少口號、誓言，但扎實，簡樸，溫和，貼心。 長著山羊胡的老林，廢品店已開了十多年，他就靠這個店，養活全家五口人，供養兒子研究生畢了業。我是去賣廢舊報紙、雜志認識他的。有次，我看見他把報紙、雜志收去以后，戴著老花鏡開始讀報。后來他知道，我是靠寫一點小文章生活的人，也常在那些報紙、雜志上讀到我無病呻吟有病就大叫的文字。有天，我到老林的廢品店去賣報紙，老林從黑漆漆的屋子里抱出一個剪貼簿，那上面全都是我發表在報紙、雜志上的文字。老林說，你必須把這些保留下去，這都是你的心血啊。我動情地一把摟住了老林，他實在是太瘦，身上的硬骨頭把我的肚子也抵疼了。我告訴老林，我有好多年都不收藏發表文字了，電腦里都存下了。老林說，那可不行，發表了的文字，得流傳下去。 一個陰雨連綿的天，有個詩人突然站在老林門口說，林老板，我是這個時代的廢品，你把我給收去吧。那詩人順勢往地上一躺說，請你過秤。老林嚇得面如土色，結巴著說，我這里從不收人的。詩人一個鯉魚打挺起身，拍拍屁股就走了。這事兒弄得老林一頭霧水，我告訴老林說，其實，我也是一個廢品，只是你不嫌棄我而已。老林拉住我說，兄弟啊，我對你向來是尊重的。那天，老林買來鹵鴨子，我就在他店里喝酒，一只鴨子，差不多都被我啃完了。啃完了鴨子，我才突然感覺生活是多么溫潤美好。老林的老婆住院以后，我陪他在醫院睡了一晚上，實際上我整夜沒睡。老林的岳母死以后，我陪他在靈堂掉淚，燒紙，幫忙起草相當感人的悼詞。和老林這樣的人交往，感覺是人性深處的暖光，把一些悲觀、黯淡的濁流給照亮了，然后持久流淌，恢復一個理性的人生。 開副食店的劉大姐來自鄉下。我家的油鹽醬醋，差不多都是在她店里買。那天，我臉色很紅，大姐關心地問我，是不是糖尿病。我特喜歡她店里剛上市的花椒，都從鄉下采集而來。去年春天，我坐劉大姐侄兒的摩托車去過她住的鄉下，在山坡上一棵大樹下，我舒舒服服地睡了一覺。賣牛肉面的韓大毛，每逢我在外地遠游，夢中磨牙，就是想念大毛的牛肉面了。這個胖廚子，居然戴著六百度的近視眼鏡，我喜歡他那憨相，我們都是智商不高的人。 賣兒童玩具的老付，四十多歲了，說話還是奶聲奶氣的。賣鄉村麥面饅頭的仇大嫂，去年除夕，我是在她打烊的店里，吃了一個老饅頭才離去的人。一年的最后一天，我吃上這樣一個老饅頭，心里才踏實，感覺一年的時光，不再是輕飄飄如幻覺過去。 還有賣水果、胸衣、窗簾、避孕藥、地磚、燈泡小店里的人，我和他們的來往，感覺他們也是在給我的人生提供著無微不至的服務。誰說人生冷漠，缺少關懷，哪天出門，你不見了這些平時也許沒太留心的店鋪，心里一定會很慌，他們都到哪兒去了。 >>>更多美文：生活隨筆

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